Insalata di gamberi estiva (Bimby Friend)

In una pentola, porta a ebollizione acqua salata. Aggiungi le mazzancolle e cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando diventano rosa e opache. Scolale e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, taglia l'avocado a cubetti e i pomodorini a metà.

In una ciotola grande, unisci la valeriana, l'avocado e i pomodorini.

In una piccola ciotola, mescola il succo e la scorza di lime, l'olio d'oliva, la menta, il sale e il pepe.

Aggiungi le mazzancolle raffreddate all'insalata e condisci con il dressing preparato.

Mescola delicatamente e servi subito.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in 200 ml di acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando è tenera. Scolarla e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo, cuocere le mazzancolle in acqua bollente salata per 3-4 minuti, finché non diventano rosa. Scolarle e lasciarle raffreddare.

Tagliare l'avocado a cubetti e i pomodorini a metà.

In una ciotola grande, unire la quinoa, le mazzancolle, l'avocado, i pomodorini e la valeriana.

In una ciotolina, mescolare il succo di lime, l'olio d'oliva, la menta secca, sale e pepe.

Versare il condimento sull'insalata, mescolare bene e servire subito.

Inizia cuocendo la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 10-15 minuti. Scolala e lasciala raffreddare.

Nel frattempo, in una pentola antiaderente, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi le mazzancolle, cuocendo per circa 5-7 minuti fino a quando risultano rosate e cotte. Aggiusta di sale e pepe.

Lava e taglia i pomodorini a metà e l'avocado a cubetti.

In una ciotola grande, unisci la quinoa cotta, i pomodorini, l'avocado e la valeriana.

In una ciotolina a parte, mescola il succo di lime, la menta tritata, sale e pepe. Versa questo dressing sull'insalata e mescola bene.

Aggiungi le mazzancolle sulla cima dell'insalata e servi subito, fresca e gustosa!