Insalata di gamberi, pompelmo rosa e finocchi Protein

Iniziare pelando e affettando finemente il finocchio, poi metterlo in una ciotola.

Sbucciare l'avocado, rimuovere il nocciolo e tagliarlo a cubetti, quindi unirlo al finocchio.

In una padella, scaldare l'olio extravergine e rosolare i gamberi a fuoco medio per circa 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa.

Aggiungere i gamberi caldi alla ciotola con finocchio e avocado.

Condire con il succo di lime, sale, pepe e i semi di chia, se utilizzati. Mescolare bene e servire subito.

Inizia spremendo il succo di mezzo pompelmo e pelando al vivo l'altra metà per ricavarne degli spicchi sottili.

In una ciotola, unisci il succo di pompelmo, 30 g di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Mescola bene per emulsionare e metti da parte.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d'olio e aggiungi i gamberi. Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.

In un'insalatiera, unisci i finocchi affettati, gli spicchi di pompelmo e i gamberi cotti.

Condisci con l'emulsione preparata e, se desideri, spolvera con semi di sesamo tostati prima di servire.

1. Iniziare pulendo i gamberi e scaldare una padella antiaderente. Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e cuocere i gamberi a fiamma alta per 3-5 minuti, fino a quando diventano rosa.2. Nel frattempo, tagliare i finocchi a fettine sottili e il pompelmo a spicchi, recuperando anche il succo.3. In una ciotola, emulsionare il succo di pompelmo con l'olio d'oliva restante, il succo di limone, sale e pepe.4. In un'insalatiera, unire i finocchi, gli spicchi di pompelmo e i gamberi cotti.5. Condire con l'emulsione preparata e mescolare delicatamente.6. Servire l'insalata guarnita con semi di sesamo tostati per un tocco croccante.