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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rivisitazione leggera e proteica dell'insalata australiana: patate novelle, uova sode e pancetta magra in una cremosa vinaigrette a base di yogurt greco, perfetta per chi cerca sazietà senza sensi di colpa.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
320 kcal
Calorie
28 g
Proteine
22 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountLavare bene le patate novelle e lessarle in acqua salata per circa 18-20 minuti fino a renderle tenere. Nel frattempo, portare a ebollizione un'altra pentola d'acqua e cuocervi le uova per 10 minuti.
Scolare le patate e trasferirle in una ciotola con acqua fredda per bloccare la cottura. Fare lo stesso con le uova, poi sgusciarle delicatamente e tagliarle in spicchi.
Rosolare la pancetta magra in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 5-6 minuti fino a renderla croccante, poi trasferirla su carta assorbente e spezzettarla.
Pulire il cipollotto, separare la parte bianca dalla verde. Tritare finemente la parte bianca e tagliare la verde in anelli per la decorazione.
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la senape di Digione e l'aceto balsamico. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere l'olio extravergine e amalgamare bene.
Trasferire le patate ancora tiepide in una insalatiera, aggiungere il cipollotto tritato, la pancetta croccante e gli spicchi di uovo.
Versare la vinaigrette di yogurt sugli ingredienti e mescolare delicatamente per distribuire in modo uniforme.
Cospargere con il Parmigiano reggiano grattugiato e decorare con il verde del cipollotto.
Coprire e riporare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
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Insalata di Patate all'Australiana Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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