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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un'insalata leggera e saziante con patate dolci, asparagi freschi e una cremosa salsa di aneto arricchita da proteine in polvere. Perfetta per chi cerca nutrimento senza compromessi.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
42 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare le patate dolci e tagliarle a dadini di circa 2 cm; disporre in una pentola con acqua salata e portare a cottura per 12-15 minuti fino a morbide. Scolare e raffreddare leggermente.
Nel frattempo, pulire gli asparagi eliminando la parte dura basale; cuocere al vapore per 8-10 minuti fino a croccanti ma teneri. Tagliare in pezzi di 4 cm.
Lessare le uova in acqua bollente per 10 minuti; raffreddarle in acqua fredda, sgusciarle e dividerle in quarti.
Tritare finemente la cipolla rossa e metterla in una ciotola.
Nel frattempo, preparare il pesto di aneto: versare nello shaker o in un frullatore lo yogurt greco, la polvere di proteine, l'aneto fresco, il succo di limone, i capperi e 10 ml di olio d'oliva; frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regolare di sale e pepe.
Tagliare il tofu a cubetti di 1 cm e rosolarli brevemente in padella con 10 ml d'olio a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non risultano leggermente dorati sui lati.
In una ciotola grande, unire le patate dolci fredde, gli asparagi, il tofu rosolato e la cipolla; versare due terzi della crema di aneto e mescolare delicatamente.
Distribuire l'insalata nei piatti, guarnire con i quarti d'uovo, la crema di aneto rimasta, lo zest di limone e i semi di zucca.
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Cultura del cibo
Insalata di patate novelle e asparagi con pesto di aneto è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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