Insalata di Pollo alla Greca

Tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio EVO a fuoco medio per circa 10-12 minuti, salando e pepando a piacere.

Nel frattempo, affettare il cetriolo e grattugiare le carote.

In una ciotola grande, unire i cubetti di pollo cotti, il cetriolo, le carote e le olive verdi tagliate a metà.

Sbriciolare la feta light sopra l'insalata.

Condire con succo di limone, origano secco e pepe nero.

Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti e servire subito.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 12-15 minuti. Scolare e mettere da parte.

Tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo in padella antiaderente con un cucchiaio d'olio EVO per circa 12-14 minuti a fuoco medio, salando e pepando a piacere.

In un'ampia ciotola, unire la quinoa cotta, i cubetti di pollo, l'avocado tagliato a dadini, i pomodorini tagliati a metà, i cetrioli affettati e le olive verdi.

Condire con succo di limone, origano secco, sale e pepe, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Servire immediatamente o lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti per esaltare i sapori.

Tagliare il petto di pollo a cubetti e cuocerlo in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio EVO per circa 8-10 minuti, salando e pepando a piacere.

In una ciotola, unire i cubetti di pollo ancora caldi.

Aggiungere il cetriolo tagliato a fette, la carota grattugiata e le olive nere.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco con l'olio, il succo di limone, l'origano e l'aglio grattugiato.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

Servire immediatamente o far riposare in frigorifero per 30 minuti per intensificare i sapori.