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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Insalata leggera e saziante con quinoa, verdure croccanti e un tocco di freschezza limone-menta. Perfetta per il pranzo fit, ricca di proteine e fibre.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
15 g
Proteine
42 g
Carboidrati
16 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountSciacquare la quinoa sotto acqua fredda per 2 minuti, quindi cuocerla in un pentolino con il brodo vegetale portando a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire con coperchio e lasciar cuocere per 18-20 minuti fino a quando il liquido non è completamente assorbito e i chicchi sono turgidi. Togliere dal fuoco e far riposare 5 minuti coperto, quindi trasferire in una ciotola grande e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, tagliare le zucchine (con buccia) a metà per il lungo, privare dei semi con un cucchiaino, quindi affettarle trasversalmente in mezzalune sottili. Pelare le carote con un pelapatate e tagliarle a bastoncini sottili di circa 5 cm.
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata, immergere zucchine e carote per 3-4 minuti (cottura al dente), scolare in un colino e passare sotto acqua fredda per bloccarne la cottura. Asciugare bene con carta assorbente.
In una ciotola piccola, schiacciare leggermente l'aglio con la lama del coltello per estrarne i profumi, quindi mescolare con succo di limone fresco, aceto, olio, sale e pepe. Aggiungere la menta e il prezzemolo finemente tritati, mescolare.
Trasferire la quinoa fredda in una terrina. Aggiungere le verdure cotte raffreddate, il petto di pollo tagliato a dadini (o i fagioli sgocciolati), quindi versare il condimento preparato e mescolare delicatamente ma con decisione affinché tutti gli ingredienti si distribuiscano uniformemente.
Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti (o fino a 4 ore) per permettere ai sapori di amalgamarsi. Prima di servire, regolare di sale e pepe, spolverare con semi di sesamo se desiderato.
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Cultura del cibo
Insalata di quinoa con zucchine e carote in salsa agrodolce Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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