Insalata mista con formaggio di capra e anacardi tostati Protein

In una padella antiaderente tosta le noci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non risultano dorate. Poi lasciale raffreddare.

In una ciotola grande, unisci la rucola, gli spinaci e i pomodorini tagliati a metà.

In una piccola ciotola, prepara il condimento mescolando l'olio extravergine d'oliva, l'aceto balsamico, la senape, il sale e il pepe.

Versa il condimento sull'insalata e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi la feta sbriciolata e le noci tostate all'insalata. Servi immediatamente.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente. Cuoci il petto di pollo per circa 7-8 minuti per lato, o fino a cottura completata. Lascia raffreddare e poi affetta.

In una padella antiaderente, tosta gli anacardi a fuoco medio fino a doratura, poi metti da parte a raffreddare.

In una ciotola capiente, unisci la rucola, gli spinaci, le fragole e i lamponi.

In una ciotola separata, mescola la senape, il miele, il succo di limone, l'aceto e l'olio d'oliva. Emulsiona fino a ottenere un condimento omogeneo.

Aggiungi il pollo affettato all'insalata e irrora con il condimento.

Completa con gli anacardi tostati e una spolverata di pepe nero. Servi subito.

In una padella antiaderente, tostare le noci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando saranno dorate. Lasciarle raffreddare.

In una grande insalatiera, unire la rucola, gli spinaci e i pomodorini tagliati a metà.

Aggiungere il formaggio fresco a cucchiaiate sopra l'insalata.

In una ciotola a parte, mescolare la senape, il miele, il succo di limone, l'aceto e l'olio. Emulsionare bene e regolare di sale e pepe.

Irrorare l'insalata con il condimento e mescolare delicatamente.

Completare con le noci tostate e servire immediatamente.