Insalata mista di crauti

Iniziare preparando le verdure: affettare finemente la cipolla rossa e i peperoni rossi, quindi trasferirli in una ciotola capiente.

Aggiungere le carote grattugiate e il cavolo riccio tritato.

Incorporare i crauti sgocciolati e il pollo cotto a dadini.

In una ciotola a parte, mescolare l'aceto di mele con l'olio d'oliva, il sale e il pepe a piacere.

Sciogliere le proteine in polvere con 30 ml di acqua fredda fino a ottenere una crema liscia e aggiungere al condimento.

Versare il condimento sulle verdure, aggiungere le mandorle lamellate e i semi di chia, mescolare delicatamente e servire subito.

Inizia sciacquando i crauti sotto acqua corrente e lasciali scolare bene.

Affetta finemente la cipolla rossa e i peperoni. Grattugia le carote.

In una ciotola capiente, unisci i crauti, la cipolla, i peperoni e le carote. Mescola bene.

In una ciotola a parte, emulsiona l'aceto di mele con l'olio extravergine di oliva, aggiungi sale e pepe a piacere.

Versa il condimento sulla insalata e mescola nuovamente.

Aggiungi le fette di tacchino affumicato spezzettate e i semi di chia.

Lascia riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire, per far amalgamare i sapori.

In una ciotola grande, unire i crauti ben scolati con la cipolla rossa affettata finemente, il peperone giallo tagliato a strisce e le carote grattugiate.

In un'altra ciotola, preparare il condimento mescolando l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la senape, il miele, il sale e il pepe.

Versare il condimento sulle verdure e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servirla, per permettere ai sapori di mescolarsi.

Prima di servire, guarnire con le mandorle a lamelle e i semi di chia per un tocco croccante e nutriente.