Involtini di zucchine ai fiocchi di latte Low Carb

Lavare le zucchine e tagliarle longitudinalmente in fette sottili (circa 3 mm) utilizzando un coltello affilato.

Scaldare una bistecchiera a fuoco medio-alto e ungere leggermente le fette di zucchina con olio. Cuocere le zucchine per 2-3 minuti per lato fino a leggera doratura.

Trasferire le zucchine cotte su un piatto e farle raffreddare leggermente.

In una ciotola, mescolare la ricotta, il parmigiano, il prosciutto crudo tritato, l'aglio, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere un composto cremoso.

Prendere una fetta di zucchina e posizionare un cucchiaio di ripieno al centro.

Arrotolare la zucchina partendo da un lato, avvolgendo il ripieno, e fissare con uno stuzzicadenti.

Ripetere l'operazione con tutte le fette di zucchina.

Disporre gli involtini in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti finché gli involtini sono caldi e il ripieno è amalgamato.

Servire caldi e guarnire con prezzemolo fresco.

Lava e affetta le zucchine nel senso della lunghezza, creando delle strisce sottili. Grigliale su una piastra calda per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono morbide.

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato, la ricotta, il parmigiano, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi una fetta di zucchina e posiziona un cucchiaio di ripieno al centro. Arrotola la zucchina e fissala con uno stuzzicadenti.

Ripeti l'operazione con tutte le fette di zucchina.

Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci gli involtini per circa 5-7 minuti, girandoli per farli dorare uniformemente.

Servi gli involtini caldi, magari accompagnati da un'insalata fresca per un pasto completo!

Lavare e tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza. Grigliare le fette di zucchina su una piastra calda per circa 2 minuti per lato.

In una ciotola, unire la ricotta, il prosciutto crudo sminuzzato, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Su ogni fetta di zucchina grigliata, distribuire un cucchiaio di ripieno e arrotolarla su se stessa, fissando con uno stuzzicadenti.

Disporre gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con un filo d'olio e cospargere di rosmarino fresco.

Infornare a 180°C per circa 10 minuti, finché non sono ben dorati.

Servire caldi o a temperatura ambiente, decorando con un rametto di rosmarino.