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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Involtini leggeri e proteici con cavolo rosso crudo, ripieno di ricotta fresca, melanzane al forno e pomodori secchi, gratinati al forno con una vellutata di ricotta e parmigiano.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
21 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountAccendere il forno a 200°C. Pulire le melanzane, tagliarle a dadini piccoli, disporle su una teglia foderata di carta forno, cospargere con 10 ml di olio e un pizzico di sale, cuocere per 15 minuti fino a renderle morbide.
Togliere le melanzane dal forno e lasciarle raffreddare per 5 minuti. Nel frattempo, affettare finemente i pomodori secchi.
In una ciotola, mescolare la ricotta con l'uovo, aggiungere le melanzane tiepide, i pomodori secchi, metà del parmigiano, pepe e un pizzico di sale; amalgamare bene.
Separare delicatamente le foglie intere del cavolo rosso. Portare a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata, immergere 2-3 foglie alla volta per 2-3 minuti per ammorbidirle, trasferirle su un canovaccio pulito.
Su ogni foglia di cavolo, disporre al centro circa 2 cucchiai del ripieno. Ripiegare i lati corti verso il centro, poi arrotolare dal basso verso l'alto, formando un involtino compatto.
Sistemare gli involtini in una pirofila leggermente unta con 5 ml di olio, con la piega verso il basso.
Preparare la salsa: in un pentolino, riscaldare 5 ml di olio a fuoco basso, aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato, rosolare per 30 secondi, versare il latte scremato, spolverare la farina di grano saraceno, mescolare costantemente fino a ottenere una salsa liscia e cremosa (circa 3 minuti), aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Versare la salsa sugli involtini, cospargere con il parmigiano rimasto, infornare a 190°C per 12-15 minuti fino a doratura leggerissima.
Estrarre dal forno, lasciar riposare 2 minuti e servire caldo.
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Cultura del cibo
Involtini filanti al cavolo rosso Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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