Involtini freddi vegetariani con salsa piccante Protein

Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva, fino a doratura. Una volta cotto, lasciar raffreddare e tagliare a strisce sottili.

Affettare finemente le zucchine, le carote e i peperoni.

In una ciotola, mescolare le verdure affettate con la salsa di soia e il pepe nero.

Immergere i fogli di carta di riso in acqua tiepida per 20 secondi, finché non diventano morbidi.

Posizionare su ogni foglio un pezzetto di pollo, una manciata di verdure miste e alcune foglie di basilico.

Arrotolare gli involtini piegando i lati verso l'interno e servire con semi di sesamo tostati sopra.

1. Cuocere i vermicelli di riso integrali secondo le istruzioni sulla confezione, scolandoli e sciacquandoli sotto acqua fredda per fermare la cottura.2. In una ciotola grande, mescolare i vermicelli cotti con il pollo sminuzzato, la carota grattugiata, il peperone affettato, i ravanelli e il cavolo cappuccio.3. In una ciotola a parte, unire la salsa di soia, la salsa piccante e l'olio di sesamo, mescolando bene.4. Immergere un foglio di carta di riso in acqua calda per 3-4 secondi, quindi adagiarlo su un piano di lavoro.5. Posizionare un paio di cucchiai del ripieno al centro del foglio di carta di riso, piegando i lati e arrotolando per formare un involtino.6. Ripetere il procedimento per gli altri fogli di carta di riso.7. Servire gli involtini freschi con la salsa avanzata a parte.

Cuocere i vermicelli di riso integrali in acqua bollente per 5 minuti, scolali e raffreddali sotto acqua corrente.

In una ciotola, mescolare il pollo grigliato a strisce, la carota grattugiata, il peperone affettato e il cavolo cappuccio.

In un'altra ciotola, unire la salsa di soia, il succo di lime e il miele (se usato) per creare la salsa.

Immergere ogni foglio di carta di riso in acqua calda per 15 secondi, fino a farli ammorbidire.

Posizionare il foglio di carta di riso su un piano di lavoro e aggiungere un po' di ripieno al centro.

Arrotolare il foglio partendo dal basso, ripiegando i lati per sigillare.

Ripetere l'operazione con gli altri fogli.

Servire gli involtini freschi accompagnati dalla salsa leggera al lime e cosparsi di semi di sesamo tostati.