Involtini primavera proteici low-carb al forno

In una ciotola, mescolare il petto di pollo tritato con il cavolo, le carote, le zucchine e i germogli di soia. Aggiungere la salsa di soia, sale e pepe, e lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere la farina di mandorle, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea.

Riscaldare una padella antiaderente con un cucchiaino di olio e versare metà della pastella, formando un disco. Cuocere 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Ripetere con il resto della pastella per fare un secondo disco.

Assemblare gli involtini: stendere il disco, aggiungere il ripieno di pollo e verdure nella parte inferiore, piegare i lati e arrotolare.

Posizionare gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescolare il cipollotto, verza, carote, zucchine e germogli di soia. Aggiungere la salsa di soia e lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unire l'isolato proteico, l'uovo, la farina di riso, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea.

Scaldare una padella antiaderente con l'olio e versare metà della pastella, cuocendo per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura. Ripetere con la seconda metà.

Prendere una sfoglia e mettere il ripieno nella parte inferiore; piegare i bordi laterali verso il centro e arrotolare dal basso verso l'alto. Utilizzare un po' di yogurt greco per sigillare.

Disporre gli involtini su una teglia e cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C per 10 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola il petto di pollo tritato, le carote, le zucchine, il cavolo cinese e i germogli di soia. Aggiungi la salsa di soia e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e unisci la farina di avena, sale e pepe per ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente con un goccio d'olio e cuoci metà del composto per circa 2 minuti per lato fino a doratura.

Stendi il disco di sfoglia ottenuto e distribuisci 50 g di ripieno nella metà inferiore. Piegare i lati verso il centro e arrotolare dal basso verso l'alto.

Sigilla gli involtini con un cucchiaio di yogurt greco e disponili su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti, fino a doratura.