Involto di Cavolo Russo Ripieno di Uova e Aneto Low Carb

Sbollentare le foglie di cavolo bianco in acqua salata per circa 5 minuti, fino a renderle morbide. Scolarle e lasciarle raffreddare.

In una ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale e pepe.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e versare gli albumi, cuocendo fino a ottenere una frittata morbida.

Rimuovere la frittata e tagliarla a strisce, quindi mescolarla con la ricotta e le erbe aromatiche.

Posizionare le foglie di cavolo su un piano di lavoro, riempirle con il composto di frittata e ricotta, poi arrotolarle su se stesse formando degli involtini.

Disporre gli involtini su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

Sbollentare le foglie di cavolo riccio in acqua salata per 5-7 minuti fino a renderle morbide.

Lasciar raffreddare le foglie e disporle su un piano di lavoro.

In una ciotola, mescolare le uova sode tritate con i semi di chia, lo yogurt greco, sale e pepe.

Posizionare il ripieno al centro delle foglie di cavolo.

Ripiegare i bordi del cavolo riccio sopra il ripieno, formando un involto compatto.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e rosolare gli involti per 5-7 minuti su ogni lato fino a doratura.

Iniziate sbollentando le foglie di cavolo verde in acqua salata per circa 5 minuti, finché non diventano morbide.

Scolatele e lasciatele raffreddare su un canovaccio.

In una ciotola, mescolate gli albumi con la ricotta, il prezzemolo, l'erba cipollina, sale e pepe.

Prendete tre foglie di cavolo, sovrapponetele per formare una base e posizionate il ripieno al centro.

Ripiegate i bordi delle foglie sul ripieno, creando un involto compatto.

Adagiate l'involto su una teglia rivestita di carta forno, spennellatelo con un po' d'olio d'oliva e cuocete a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.