Torta Jefferson Davis

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera foderata con carta da forno.

In una ciotola, unisci la ricotta, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 50-55 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di servire. Puoi decorare con una spolverata di farina di mandorle o un po' di frutta fresca a basso contenuto di zucchero.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola capiente, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia fino ad amalgamare bene.

Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Versare il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livellare la superficie.

Cuocere nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Per accompagnare, montare 100 ml di yogurt greco con un po' di estratto di vaniglia e servire una cucchiaiata sopra ogni fetta.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera rivestita di carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco fuso, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix liquido nel mix secco e mescola bene, aggiungendo lentamente il latte di mandorla fino a ottenere un impasto liscio.

Trasferisci l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 45-50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di servire, guarnendo con scaglie di cioccolato fondente se desiderato.