Kalbi Jjim - Costine Coreane Brasate Low Carb

Inizia immergendo le costine di manzo in acqua fredda per 10 minuti, cambiando l'acqua una volta; quindi, lasciale riposare a temperatura ambiente per 5 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosola le costine per circa 3 minuti per lato, fino a doratura. Trasferiscile in un tegame con coperchio.

In una ciotola, prepara la marinata mescolando la salsa di soia, l'aceto di riso, l'aglio tritato, l'eritritolo e l'acqua; versa la miscela sulle costine e aggiungi i funghi shiitake affettati.

Copri il tegame e cuoci in forno a 170°C per 40 minuti.

Dopo 40 minuti, aggiungi i pezzi di cavolfiore e cuoci per ulteriori 5 minuti.

Completa il piatto con un uovo sodo tagliato a metà, semi di sesamo tostati, pepe nero e un filo di olio di sesamo a crudo. Decora con cipollotto fresco tritato prima di servire.

Immergere le costine di manzo in acqua fredda per 10 minuti, cambiando l'acqua 2 volte; portare a temperatura ambiente per 5 minuti.

In una padella antiaderente a fuoco medio-alto, rosolare le costine per 3 minuti per lato fino a doratura, poi trasferire in un tegame con coperchio.

Preparare la marinata combinando salsa di soia, aceto di riso, aglio tritato, eritritolo e 200 ml d'acqua; versare sulle costine; aggiungere i funghi shiitake affettati.

Coprire e cuocere in forno a 170°C per 30 minuti.

Aggiungere il cavolfiore a pezzi e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Servire le costine con l'uovo sodo, spolverare con semi di sesamo, pepe nero e completare con olio di sesamo e cipollotto tritato.

Iniziare mettendo le costine di manzo in acqua fredda per 10 minuti, cambiando l'acqua due volte per eliminare eventuali impurità. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 5 minuti.

In una pentola antiaderente, rosolare le costine a fuoco medio-alto per circa 4 minuti per lato, fino a doratura. Trasferirle in un tegame con coperchio.

Preparare il brodo mescolando salsa di soia, aceto di riso, aglio tritato, eritritolo e 200 ml d'acqua. Versare il composto sulle costine e aggiungere i pezzi di cavolfiore.

Coprire il tegame e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40 minuti.

A fine cottura, aggiungere un uovo sodo tagliato a metà, i semi di sesamo e una spolverata di pepe nero; cuocere per altri 5 minuti.

Servire con un filo di olio di sesamo a crudo e guarnire con cipollotto fresco tritato.