Kroppkakor Scandinavi - Gnocchi di Patata e Protein

In una padella, scalda l'olio e rosola la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi il petto di pollo tritato, mescola e cuoci per 2-3 minuti.

In una ciotola, unisci le patate dolci schiacciate, l'uovo, le proteine in polvere, sale, pepe e noce moscata.

Aggiungi la farina di cocco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto, creando un'incavatura al centro e riempi con il composto di pollo e cipolla. Sigilla bene le palline.

Disponi gli gnocchi su una teglia ricoperta di carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per 20 minuti, finché non sono dorati.

Servi gli gnocchi caldi con brodo vegetale caldo.

Inizia cuocendo le patate dolci in acqua bollente fino a quando non saranno tenere, quindi scolale e schiacciale in una ciotola.

In una padella, fai appassire gli spinaci con un pizzico di sale e pepe fino a ridurli, quindi mettili da parte a raffreddare.

Nella ciotola con le patate dolci, aggiungi la ricotta, le proteine in polvere, l'uovo, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gradualmente la farina di avena fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, creando un'incavatura al centro di ciascuna.

Riempi ogni pallina con un cucchiaino di spinaci e richiudi bene, formando di nuovo una pallina.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i kroppkakor per 10-12 minuti, finché non salgono in superficie.

Scolali con delicatezza e servili caldi, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

In una ciotola, mescola le patate dolci schiacciate con l'uovo e la ricotta fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi le proteine in polvere, il sale e la noce moscata, mescolando bene.

Incorpora la farina di avena poco alla volta, fino a formare un impasto morbido ma lavorabile.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, creando un'incavatura al centro.

Riempi ogni pallina con un cucchiaino di ricotta e richiudi sigillando bene.

Cuoci i kroppkakor in brodo vegetale bollente per circa 12-15 minuti, finché non galleggiano.

Servi caldo, accompagnato dal brodo.