Bisque di Aragosta

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e unisci il latte di mandorla, mescolando bene.

Aggiungi la carne di aragosta, la salsa di soia e la paprika affumicata. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiusta di sale e pepe, quindi frulla la bisque con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi caldo, decorando con una spolverata di paprika e un filo d'olio d'oliva.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco basso fino a quando diventa traslucida, per circa 5 minuti.

Aggiungi la farina di mandorle e mescola bene per unire gli ingredienti, continuando a cuocere per un paio di minuti.

Versa lentamente il brodo di pesce mescolando costantemente per evitare grumi, quindi aggiungi il latte scremato.

Aggiungi la carne di aragosta, la salsa di soia, il peperoncino di Cayenna, sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non si addensa leggermente.

Servi caldo, guarnendo con una spruzzata di pepe nero fresco.

Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola, scaldare il brodo di pesce e aggiungere le verdure tritate. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le verdure non risultano tenere.

In una ciotola, mescolare l'amido di mais con un po' di brodo caldo fino a scioglierlo. Aggiungere questo composto al brodo con le verdure, mescolando bene per addensare la crema.

Ridurre la fiamma e incorporare il latte di mandorla, mescolando costantemente. Aggiungere la carne di aragosta, la salsa di soia e il pepe nero.

Continuare a cuocere per altri 5-7 minuti, assicurandosi che la crema non raggiunga il punto di ebollizione. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.