Lucy's Tomato and Peach Chutney

Lava e taglia i pomodori e le pesche a cubetti, poi trita finemente la cipolla e il sedano.

In una pentola capiente, unisci pomodori, pesche, cipolla, sedano, aceto, spezie per sottaceti e un pizzico di sale.

Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, poi riduci il calore e lascia sobbollire per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il chutney non si addensa.

Una volta pronto, versa il chutney in barattoli sterilizzati, lasciando un po’ di spazio in cima.

Chiudi i barattoli e lasciali raffreddare. Conserva in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Lava e taglia a dadini i pomodori e le pesche, poi trita finemente la cipolla e il sedano.

In una pentola, unisci i pomodori, le pesche, la cipolla e il sedano.

Aggiungi l'aceto di mele, lo zucchero di cocco, le spezie, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione a fuoco medio, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa.

Versa il chutney in barattoli sterilizzati e chiudi bene.

Lascia raffreddare e conserva in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Inizia lavando e tagliando a cubetti i pomodori e le pesche, e trita finemente la cipolla.

In una pentola capiente, unisci pomodori, pesche, cipolla, aceto di mele, zenzero, curcuma, pepe e sale.

Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando il chutney si è addensato, versa il composto caldo in barattoli sterilizzati, riempiendo fino a 1 cm dal bordo.

Chiudi i barattoli con i tappi e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.

Conserva in frigorifero e consuma entro un mese.