Madeleine alla vaniglia da “La ricerca del tempo perduto” Low Carb

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per madeleine con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, sbattere le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la farina di mandorle, il lievito e l'olio di cocco fuso, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorporare l'estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare un cucchiaio abbondante di impasto in ogni cavità dello stampo, riempiendo per ¾.

Cuocere in forno per circa 10-12 minuti, finché le madeleine saranno dorate.

Estrarre dallo stampo e lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per madeleine con un leggero strato di spray antiaderente.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando bene.

Setaccia la farina di avena e le proteine in polvere insieme al lievito, quindi incorpora gradualmente nel composto umido fino ad amalgamare.

Riponi l'impasto in frigorifero per 15 minuti per migliorarne la consistenza.

Versa un cucchiaio di impasto in ogni cavità dello stampo, riempiendo per ¾.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando le madeleine risultano dorate e gonfie.

Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirle su una gratella per completare il raffreddamento.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per madeleine, spennellandolo con un po' d'olio di oliva.

In una ciotola, sbatti le uova con il miele fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, il succo e la scorza di limone, mescolando bene.

Setaccia la farina di avena e il lievito nel composto, unendo anche il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto in frigorifero per circa 20 minuti.

Riempi ogni cavità dello stampo per madeleine per circa ¾ con l'impasto.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, o finché le madeleine non saranno dorate.

Lascia raffreddare nello stampo per qualche minuto, poi sformale su una gratella per raffreddare completamente.