Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Madeleine soffici e croccanti grazie al mais, arricchite con proteine in polvere e salvia fresca: uno snack proteico da 145 kcal a porzione, perfetto per chi vuole dolcezza senza sensi di colpa.
Tempo
33m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Facile
145 kcal
Calorie
9 g
Proteine
12 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 175°C. Spennella leggermente 12 stampini per madeleine con burro chiarificato e disponi una foglia di salvia sul fondo di ciascuno, premendola delicatamente.
In una ciotola, setaccia insieme la farina di mais, la farina di farro, la polvere proteica, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola, sbatti gli albumi fino a spumeggiare leggermente. Aggiungi il miele e l'essenza di vaniglia, mescolando bene.
Incorpora il burro chiarificato e l'olio di cocco agli albumi, continuando a mescolare.
Versa il latte scremato e amalgama.
Unisci delicatamente il mix secco al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria e riempi gli stampini fino a 3/4 della loro capienza.
Cuoci in forno per 18 minuti, fino a quando i bordi risulteranno dorati e il centro leggermente morbido al tatto.
Sforna le madeleine e lascia raffreddare per 2 minuti negli stampini, poi trasferisci su una gratella.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Madeleine di farina di mais e salvia Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
