Mazzancolle alle albicocche proteico low-carb

In un pentolino, porta a ebollizione 200 ml di acqua e lessa le mazzancolle per circa 5-7 minuti fino a quando diventano rosa.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio schiacciato per 2 minuti, quindi rimuovi l'aglio.

Aggiungi le mazzancolle cotte nella padella con un pizzico di sale e pepe, e cuoci per un altro minuto per insaporire.

In una ciotola, schiaccia le albicocche secche e mescolale con il succo di limone per creare una salsa.

Servi le mazzancolle su un letto di sedano affettato, accompagnate dalla salsa di albicocca e un cucchiaio di yogurt greco per un tocco cremoso.

Inizia facendo reidratare le albicocche secche in acqua calda per circa 10 minuti, poi scolale e frullale fino a ottenere una purea omogenea. Aggiungi il succo di limone e mescola bene.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi di aglio schiacciati. Fai insaporire per 2-3 minuti a fuoco medio.

Aggiungi le mazzancolle e cuoci per 5-7 minuti, finché non diventano opache e cotte. Aggiungi la paprika, il sale e il pepe a piacere.

Togli l'aglio dalla padella e impiatta le mazzancolle.

Completa il piatto con la salsa di albicocche e il sedano tagliato a strisce. Servi caldo.

Iniziare sciacquando le mazzancolle sotto acqua corrente e asciugarle bene.

Mettere in una padella antiaderente l'olio extravergine di oliva e l'aglio schiacciato, farlo rosolare per 2 minuti a fuoco basso.

Aggiungere le mazzancolle e cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano rosa e opache.

Aggiungere la paprika, il sale e il pepe, mescolare bene e continuare la cottura per un altro paio di minuti.

Nel frattempo, tagliare le albicocche secche a pezzetti e il sedano a rondelle.

Servire le mazzancolle su un piatto, accompagnate dalle albicocche e dal sedano.

Condire con un filo di aceto balsamico e, se desiderato, un ulteriore giro d'olio.

Gustare caldo.