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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Medaglioni succosi di nasello con una crosta dorata di patatine dolci e spezie, poggiati su una vellutata soffice di porri: proteico, leggero e pronto in meno di 40 minuti.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
33 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountGrattugiare finemente le patatine dolci crude e trasferirle in una ciotola. Aggiungere la paprika e la senape, mescolare bene per ottenere un composto omogeneo e appiccicaticcio.
Scaldare 5ml di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungere i porri affettati e far appassire per 6-7 minuti, mescolando spesso, finché non diventano traslucidi e teneri.
Versare il brodo vegetale nei porri, aggiungere la patata pelata e tagliata a dadini piccoli, il sale e il pepe. Coprire e far cuocere 12-13 minuti finché la patata è completamente tenera.
Frullare il composto di porri e patata con un frullatore ad immersione finché non ottieni una crema liscia e vellutata. Staccare dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolare delicatamente. Assaggiare e correggere di sale.
Asciugare bene i filetti di nasello con carta assorbente. Spalmare leggermente sulla parte superiore di ciascun filetto una sottile mano della senape rimasta, quindi pressare fermamente il composto di patatine dolci sulla superficie superiore.
Scaldare i 10ml di olio rimasti in una padella larga a fuoco medio-alto. Adagiare i medaglioni con il lato croccante verso il basso e cuocere 3-4 minuti finché la crosta si indora.
Capovolgere delicatamente i medaglioni e cuocere il lato inferiore altri 3-4 minuti finché il pesce è cotto e si sgrana facilmente.
Distribuire la vellutata di porri tiepida nei piatti di portata. Posizionare un medaglione al centro, cospargere il prezzemolo fresco, i semi di sesamo e servire subito.
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Cultura del cibo
Medaglioni di nasello in crosta di patatine su crema di porri Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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