Salsa Barbecue ai Mirtilli di Menny

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio; aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.

Unire i mirtilli, l'eritritolo, l'aceto di mele, la salsa di soia, il succo di limone, la cannella, il peperoncino e la paprika; mescolare bene.

Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, fino a quando i mirtilli si sfaldano e la salsa inizia a addensarsi.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Trasferire la salsa in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.

Assaggiare e aggiustare di sale e pepe prima di servire.

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unire l'aglio tritato e lo zenzero, mescolando per un minuto, fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere i mirtilli, l'eritritolo, l'aceto di mele, la salsa di soia, il succo di limone, la cannella, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene.

Portare a ebollizione e ridurre il fuoco; lasciare sobbollire per circa 10 minuti, finché i mirtilli si sono ammorbiditi e la salsa si è leggermente addensata.

Rimuovere dal fuoco e far raffreddare per alcuni minuti.

Versare la salsa in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio di semi di girasole a fuoco medio; aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e soffriggere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Unire i mirtilli, lo sciroppo d'agave, l'aceto di mele, la salsa di soia, il succo di limone, la paprika, il pepe nero e il sale; mescolare bene.

Continuare la cottura a fuoco medio-basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i mirtilli si sfaldano e la salsa si addensa leggermente.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Trasferire la salsa in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.

Conservare in un barattolo di vetro in frigorifero per un massimo di una settimana.