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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una combinazione elegante e nutriente: crema di ravanelli leggera e cremosa abbinata a una quiche proteica arricchita da foglie di ravanello, funghi e formaggio magro. Un pranzo equilibrato che conquista il palato senza appesantire.
Tempo
1h
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
22 g
Carboidrati
25 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C. Per il guscio, unisci in una ciotola la farina integrale, il burro chiarificato freddo e il sale. Lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso, quindi aggiungi l'acqua fredda poco a poco finché l'impasto non si compatta. Avvolgilo in pellicola e riposalo 15 minuti in frigorifero.
Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e trasferiscilo in una tortiera di 23 cm. Bucherella la base con una forchetta, rivesti con carta forno e riempi con fagioli secchi. Cuoci in forno per 10 minuti a 180°C.
Per la crema, trita finemente la cipolla in un tegame con olio extravergine, insaporisci a fuoco medio per 2 minuti.
Aggiungi i ravanelli puliti e tagliati a pezzi, le patate tagliate a dadini e il brodo. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci per 15 minuti finché le verdure sono tenere.
Trasferisci il composto in un frullatore, aggiungi il latte scremato, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema vellutata. Versa in una pentolina e tieni al caldo.
Per il ripieno, trita finemente la cipolla e cuocila in un tegame con olio extravergine per 3 minuti. Aggiungi i funghi affettati e le foglie di ravanello tagliate a grossi pezzi, cuoci per 5 minuti mescolando.
In una ciotola, sbatti le uova intere con l'albume, aggiungi il latte scremato, il formaggio magro, sale e pepe. Unisci il composto di verdure e mescola delicatamente.
Togli la base della quiche dal forno, elimina carta forno e fagioli. Aumenta la temperatura a 200°C.
Versa il ripieno nel guscio e cuoci per 20-25 minuti finché la superficie è dorata e l'interno completamente assestato.
Lascia riposare 5 minuti prima di servire. Accompagna ogni porzione con una generosa cucchiaiata di crema di ravanelli.
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Cultura del cibo
Menù: Crema di ravanelli e quiche di foglie di ravanello (Bimby Friend) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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