Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un menù completo e bilanciato che unisce la dolcezza naturale della patata dolce, un budino proteico cremoso e una salsa al cioccolato ridotta in grassi. Perfetto per chi vuole gusto autentico senza rinunce.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
420 kcal
Calorie
18 g
Proteine
48 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritare finemente la salvia e il Parmigiano Reggiano in una ciotola, riservare.
Pelare e tagliare le patate dolci in dadini regolari di circa 0,5 cm, tenere da parte.
Affettare lo scalogno e farlo appassire in una pentola con burro chiarificato e olio a fuoco moderato per 2 minuti.
Aggiungere il riso integrale e tostarlo per 3 minuti, mescolando costantemente.
Sfumare con il vino bianco secco e attendere che evapori quasi completamente.
Incorporare i dadini di patata dolce, versare il brodo caldo poco a poco, mescolando ogni 2-3 minuti.
Continuare la cottura per circa 15 minuti fino a quando il riso risulta al dente e il brodo è quasi completamente assorbito.
Mantecate con il burro rimasto e la salvia-formaggio riservata, regolare di sale e pepe.
Per il budino: versare il latte scremato in una pentolino a fuoco basso, aggiungere la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua fredda.
Mescolare fino a leggero addensamento (circa 3 minuti), quindi aggiungere la cannella, il miele e un pizzico di sale.
In una ciotola, sbattere leggermente l'uovo, versarvi il composto di latte tiepido mescolando costantemente (per evitare di cuocere l'uovo).
Trasferire in ciotoline e lasciar riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Per la salsa: tritare finemente le nocciole e le mandorle, aggiungere il cioccolato fondente grattugiato.
Scaldare la panna a fuoco basso, versarla sul composto di frutta secca e cioccolato, mescolare dolcemente.
Aggiungere lo sciroppo d'acero e le spezie per panpepato, amalgamare bene senza bollire.
Versare la salsa in una salsiera e servire il budino tiepido o a temperatura ambiente con la salsa al cioccolato.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Menù: Risotto alle patate dolci; budino alla cannella e salsa al cioccolato è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
Il video può collegare la ricetta a WOW TV, programmi di cucina o lezioni Academy.
Guarda il video →Tasty Table Academy
Studia la logica della trasformazione delle ricette dentro The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Apri il corso →Articoli e formazione
Ogni ricetta può collegarsi a guide, network reader e percorsi Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
