Menù: Rombo e verdure al cartoccio; salsa ai frutti rossi e gelato (Bimby Friend) Low Fat

In una ciotola, mescola l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio tritato, sale e pepe. Aggiungi i filetti di rombo e lascia marinare per 15 minuti.

Taglia le zucchine, le carote e i pomodorini a cubetti. In una ciotola, condisci le verdure con un pizzico di sale e pepe.

Prendi quattro fogli di carta forno e distribuisci le verdure in modo uniforme. Posiziona un filetto di rombo sopra ogni porzione di verdure. Chiudi i cartocci sigillandoli bene.

Prepara una teglia con un po' d'acqua e sistema i cartocci sopra. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa: in un pentolino, unisci i frutti rossi e il miele (se usato). Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti fino a che si ammorbidiscono. Aggiungi l'amido di mais sciolto in un cucchiaio d'acqua e mescola fino a ottenere una salsa densa.

Una volta cotti, apri i cartocci e servi il rombo con le verdure, irrorando con la salsa ai frutti rossi.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone, il sale e il pepe. Aggiungi i filetti di rombo e lascia marinare per 15 minuti.

Nel frattempo, taglia le zucchine e le carote a julienne.

Prendi un rettangolo di carta forno e distribuisci le verdure al centro. Adagia sopra i filetti di rombo e richiudi la carta formando un cartoccio.

Prepara una teglia da forno e posiziona i cartocci. Cuoci a 180°C per 25 minuti.

Per la salsa, in un pentolino, metti i frutti rossi, l'amido di mais e il dolcificante. Cuoci a fuoco medio, mescolando, per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Una volta cotti i cartocci, aprili con attenzione e servili caldi, irrorando con la salsa di frutti rossi.

Prepara una marinata mescolando in una ciotola il succo di limone, l'olio d'oliva, la scorza di limone, il sale e il pepe. Marinare i filetti di rombo per circa 15 minuti.

Nel frattempo, lava e taglia le zucchine e le carote a julienne.

Prendi un foglio di carta forno e posiziona al centro le verdure, poi i filetti di rombo marinati.

Chiudi il cartoccio e ripeti per gli altri filetti.

Prepara il vapore: in una pentola porta a ebollizione dell'acqua, poi posiziona i cartocci sopra un cestello per la cottura a vapore e cuoci per 25 minuti.

Mentre il rombo cuoce, prepara la salsa ai frutti rossi: in un pentolino, unisci i frutti di bosco con il miele e l'amido di mais, cuoci a fuoco lento per 5-7 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Al termine della cottura, apri i cartocci direttamente nei piatti e servi con la salsa ai frutti rossi a parte.