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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetti di rombo delicato cotti al cartoccio con verdure fresche croccanti e un coulis di frutti rossi ipocalorico, per un piatto elegante e ricco di proteine. Una versione leggera e gourmet della cucina di pesce.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
385 kcal
Calorie
42 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare quattro fogli di carta forno da 30x30 cm. Distribuire su ciascuno zucchine, peperone, carote baby e champignon in modo uniforme, circa 2 cucchiai di verdure per foglio.
Marinare i filetti di rombo in una ciotola con olio extravergine, succo di limone, scorza grattugiata, aglio tritato, sale e pepe per 15 minuti a temperatura ambiente.
Posizionare un filetto di rombo al centro di ogni letto di verdure. Cospargere con un pizzico di sale, pepe e qualche filo di erba cipollina.
Chiudere i cartocci piegando i lembi della carta forno su se stessi, creando un involucro ben sigillato. Appoggiare su due teglie.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 22-25 minuti, finché la carta non inizia a gonfiare leggermente.
Nel frattempo, preparare il coulis: versare i frutti rossi in un pentolino insieme al vino rosso, zenzero grattugiato e stevia. Portare a ebollizione a fuoco medio.
Diluire l'amido di patate in 30 ml di acqua fredda, versarlo lentamente nel pentolino mentre continui a mescolare dolcemente. Cuocere per altri 2-3 minuti finché il coulis non si addensi leggermente.
Spegnere il fuoco e filtrare il coulis attraverso un colino a maglie fine, schiacciando delicatamente i frutti per estrarre il massimo della polpa. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Estrarre i cartocci dal forno (attenzione al vapore) e aprirli delicatamente nei piatti di servizio.
Versare il coulis di frutti rossi attorno al cartoccio. Servire immediatamente.
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Cultura del cibo
Menù: Rombo e verdure al cartoccio; salsa ai frutti rossi e gelato (Bimby Friend) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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