Menù: Spezzatino alla borgognona; Tortina al limone con sciroppo (Bimby Friend) Protein

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali su tutti i lati.

Versa il vino bianco e lascia evaporare per qualche minuto.

Aggiungi le carote e i funghi, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale, aggiungi il rosmarino e il timo, quindi porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere coperto per circa 30-40 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Nel frattempo, prepara la tortina al limone: in una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e il succo di limone.

Aggiungi la farina di mandorle, la scorza di limone e il lievito, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo foderato e cuoci in forno a 180°C per 25 minuti.

Servi lo spezzatino di pollo caldo e accompagna con fette della tortina al limone.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per torta con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, gli albumi, lo yogurt greco, il succo di limone, l'eritritolo, la scorza di limone, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e inforna per circa 25-30 minuti, fino a doratura.

Mentre il tortino cuoce, prepara la salsa: in un pentolino, unisci l'acqua, il succo di limone e l'eritritolo. Porta a ebollizione e fai cuocere per 10 minuti fino a che si addensa leggermente.

Sforna il tortino e lascialo raffreddare.

Servi il tortino a fette accompagnato dalla salsa di limone.

Iniziare preparando lo spezzatino: in una casseruola, scaldare l'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a doratura.

Aggiungere il pollo tagliato a cubetti e far rosolare per 5 minuti.

Versare il vino bianco e lasciare evaporare.

Aggiungere il brodo vegetale, le carote a rondelle, i funghi e le erbe aromatiche.

Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Nel frattempo, preparare la tortina al limone: in una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il dolcificante, il succo e la scorza di limone.

Incorporare la farina di avena e il lievito, mescolando bene.

Aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente.

Versare il composto in uno stampo da forno e cuocere a 180°C per 30 minuti.

Servire lo spezzatino caldo con la tortina al limone a fette.