Menù: Zuppa di miso; noodles; muffin al tè matcha (senza lattosio) (Bimby Friend) Low Carb

Inizia preparando le zucchine, utilizzando un pelapatate o uno spiralizzatore per ottenere dei noodles di zucchine. Metti da parte.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi la pasta di miso, mescolando bene fino a scioglierla completamente.

Aggiungi i gamberi e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando diventano rosa.

Unisci i funghi shiitake, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e la salsa di soia. Cuoci per altri 3-4 minuti.

Aggiungi i noodles di zucchine e cuoci per 2 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano.

Spegni il fuoco e aggiungi l'olio di sesamo tostato e l'alga nori.

Servi la zuppa calda, guarnendo con il cipollotto affettato e una spolverata di pepe nero.

Inizia mettendo i funghi shiitake secchi in ammollo in acqua calda per 30 minuti. Fai lo stesso con l'alga wakame.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi la pasta di miso, mescolando per farla sciogliere.

Aggiungi il tofu affumicato tagliato a cubetti, l'aglio e lo zenzero grattugiati, e lascia cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo, cuoci i noodles integrali in acqua bollente per circa 5-7 minuti, scolali e mettili da parte.

Aggiungi i gamberi sgusciati nella zuppa e cuoci per altri 3-4 minuti.

Scola i funghi e l'alga wakame, tagliali a pezzi e aggiungili alla zuppa.

Per i muffin, preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina di avena, lo zucchero di cocco, la polvere di matcha e il lievito.

Aggiungi le uova e l'olio di cocco fuso, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi i pirottini per muffin e cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.

Servi la zuppa calda con i noodles e guarnisci con semi di sesamo tostati.

Inizia preparando gli ingredienti: ammolla i funghi shiitake in acqua calda per 15 minuti e reidrata l'alga wakame in acqua fredda per 10 minuti.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi la pasta di miso, mescolando bene per scioglierla.

Aggiungi i noodles di riso integrale nella pentola e cuocili per 5 minuti, fino a quando non diventano teneri.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaino di olio d'oliva e fai saltare l'aglio e lo zenzero grattugiato per un minuto.

Aggiungi i gamberi e cuocili per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e cotti.

Una volta che i noodles sono pronti, aggiungi i funghi shiitake e l'alga wakame nella pentola con il brodo e mescola bene.

Infine, unisci i gamberi e la salsa di soia, mescola e lascia cuocere per un altro minuto.

Servi la zuppa calda, guarnita con la parte verde del cipollotto e un goccio di succo di lime.