Cucine popolari
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Merluzzo delicato cotto al vapore con un burro aromatico agli agrumi, patate dolci e zucchine croccanti. Una ricetta leggera e proteica, perfetta per chi ama il pesce senza rinunciare al gusto.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
380 kcal
Calorie
33 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Iscriviti gratis Ho già un accountLava accuratamente l'arancia e il limone biologici, quindi grattugia finemente la loro scorza in una ciotola e metti da parte.
Pela le patate dolci e tagliale a bastoncini lunghi circa 5 mm. Taglia le zucchine a rondelle di spessore simile.
Prepara una pentola con cestello per la cottura al vapore e versa acqua fino a raggiungere il cestello (non deve toccare il cibo). Porta a ebollizione.
Disponi le patate dolci nel cestello e avvia la cottura per 8 minuti.
Dopo 8 minuti, aggiungi le zucchine mantenendo le patate dolci. Prosegui per altri 5 minuti.
Nel frattempo, asciuga bene i filetti di merluzzo con carta assorbente, salali e pepali su entrambi i lati. Aggiungili al cestello con le verdure negli ultimi 12 minuti di cottura complessivi (dunque ora che hai già cotto 8 min le patate + 5 min le zucchine, aggiungi il pesce per i rimanenti 12 minuti, cuocendo tutto insieme per gli ultimi 12 minuti).
A cottura quasi ultimata, prepara il burro agli agrumi: in un padellino a fuoco basso, sciogli il burro chiarificato e aggiungi i semi di finocchio tostati leggermente per 1 minuto.
Aggiungi la scorza grattugiata e il succo d'arancia e limone freschi al burro. Mescola delicatamente e cuoci per 2 minuti senza far bollire.
Estrai patate dolci, zucchine e merluzzo dal cestello con la massima delicatezza.
Disponi il merluzzo e le verdure nei piatti, distribuisci il burro agli agrumi sopra, decora con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente con un filo di olio extravergine.
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Cultura del cibo
Merluzzo con burro agli agrumi Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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