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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una millefoglie elegante e leggera dove patate dolci e funghi porcini si alternano in torri croccanti, senza latticini pesanti. Proteine nobili e fibre che soddisfano senza appesantire.
Tempo
45m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Media
185 kcal
Calorie
12 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountAffettare le patate bianche in fette uniformi di circa 2 mm usando una mandolina. Immergere brevemente in acqua fredda per ridurre l'amido, poi asciugare con cura.
Pulire i funghi porcini con un panno umido, eliminare la base terrosa e affettarli finemente.
In una padella antiaderente, scaldare 10 ml di olio con l'aglio schiacciato. Aggiungere i funghi, coprire e cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti, mescolando occasionalmente, fino a che non rilasciano i liquidi. Salare e pepare, poi lasciare intiepidire.
Preparare una miscela per la bindatura: sbattere 1 uovo intero con 1 albume, aggiungere il Parmigiano, sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta forno.
Assemblare le torrette utilizzando un coppapasta circolare (diametro 7 cm): alternare uno strato di patate, uno di funghi, uno di spinaci lessati ben strizzati, e uno di patate. Ripetere fino a raggiungere l'altezza desiderata (circa 5-6 strati per torretta).
Distribuire la miscela di uovo e Parmigiano tra gli strati durante l'assemblaggio per una miglior coesione.
Posizionare le torrette sulla teglia preparata, spennellare il top con il rimanente albume sbattuto, spolverare leggermente con paprika dolce e timolo.
Infornare per 18-20 minuti a 200°C, finché le patate risultano tender all'interno e dorato il top.
Estrarre dal forno e lasciar riposare 2-3 minuti prima di sformare. Servire caldo accompagnando con una piccola quantità di olio extravergine a crudo.
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Cultura del cibo
Millefoglie di patate e funghi porcini Low Fat è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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