Millepiedi muffin Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao, l'eritritolo, il lievito e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Riempire i pirottini per 2/3 con l'impasto e cuocere in forno per circa 20-25 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.

Lascia raffreddare i muffin su una griglia.

Monta la panna con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza soda e trasferiscila in una sac à poche.

Unisci i muffin due a due con ciuffetti di panna montata, formando un lungo millepiedi.

Decora la superficie dei muffin con piccoli ciuffetti di panna e utilizza gocce di cioccolato per gli occhi e la bocca.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, il cacao e il sale, mescolando bene per evitare grumi.

Dividi l'impasto in due ciotole: nella prima metti metà dell'impasto, mentre nell'altra aggiungi il cacao amaro e mescola.

Riempi i pirottini con i due impasti alternando i colori, non oltre i 2/3.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare i muffin su una griglia.

Per decorare, utilizza yogurt greco mescolato con un po' di miele come frosting e forma il millepiedi unendo i muffin con degli stuzzicadenti.

Decora con gocce di cioccolato per gli occhi e piccole palline di pasta di zucchero per le zampette.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, il cacao, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi al composto liquido, alternando con il latte di mandorla, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Riempire i pirottini per muffin non oltre i ⅔ con l'impasto.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare i muffin su una griglia.

Per decorare, monta 100 ml di panna vegetale senza zucchero con un dolcificante a piacere.

Sovrapponi i muffin alternando i gusti e decora con ciuffetti di panna montata, creando il millepiedi.