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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una minestra leggera e nutriente che racchiude il sapore autentico della cicoria selvatica e la ricchezza proteica del grano saraceno. Perfetta per un pranzo saziante, digeribile e completamente a base vegetale.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
14 g
Proteine
53 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPelate la cipolla e gli spicchi d'aglio, tagliateli finemente e riponeteli in un tegame ampio con l'olio extravergine.
Lasciate insaporire a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando delicatamente finché la cipolla non diviene trasparente.
Lavate accuratamente la cicoria selvatica, eliminando le radici e qualsiasi residuo di terra, quindi tagliatela a strisce larghe 2 cm.
Aggiungete la cicoria al soffritto e fatela appassire per altri 3-4 minuti mescolando frequentemente, in modo che rilasci i suoi liquidi naturali.
Pelate le patate e le carote, tagliatele a dadini di mezzo centimetro di lato.
Versate il brodo vegetale nel tegame, aggiungete patate e carote, portate a ebollizione.
Riducete il fuoco a medio-basso e lasciate cuocere per 12-15 minuti fino a che le verdure cominciano a rammollire.
Sciacquate il grano saraceno sotto acqua fredda, versatelo nella minestra, salate generosamente.
Continuate la cottura per altri 18-20 minuti a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente, fino a che il grano saraceno è tenero ma non scotto e la consistenza è densa e cremosa.
Assaggiate e regolate di sale secondo il vostro gusto.
Versate la minestra in ciotole, cospargete ogni porzione con pepe nero fresco macinato, semi di lino tostati e un ulteriore filo di olio extravergine di oliva.
Servite immediatamente, mentre la minestra è ancora calda e profumata.
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Cultura del cibo
Minestra di grano saraceno e cicoria Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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