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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una minestra rustica e saziante che unisce il grano saraceno integrale alla dolcezza della zucca, arricchita con lenticchie rosse per un apporto proteico superiore. Leggera, nutriente e perfetta per un pranzo equilibrato.
Tempo
50m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
380 kcal
Calorie
17 g
Proteine
48 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPulire il porro tagliandolo per il lungo, sciacquarlo bene e affettarlo finemente. Sbucciare e tritare la cipolla rossa.
Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere cipolla e porro, rosolare per 4-5 minuti fino a doratura leggera, mescolando spesso.
Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a cubetti di 1,5 cm circa. Aggiungerla alla pentola, mescolare e lasciar cuocere 3 minuti.
Pulire il carciofo, tagliarne a fettine sottili il cuore e aggiungerlo al soffritto.
Versare il brodo vegetale freddo, portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco.
Aggiungere il grano saraceno e le lenticchie rosse, mescolando bene. Cuocere a fuoco moderato per 25-28 minuti, finché i chicchi e i legumi saranno teneri ma ancora leggermente croccanti.
Assaggiare e regolare di sale e pepe nero macinato fresco.
Servire la minestra calda in ciotole, guarnire con semi di zucca tostati e un filo di olio extravergine a crudo.
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Cultura del cibo
Minestra proteica di grano saraceno con zucca e porri low-carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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