Minestrone Proteico Low-Carb (Bimby Friend)

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Tritare finemente la cipolla e il porro, quindi aggiungili all'olio caldo e soffriggi per circa 3 minuti fino a quando diventano traslucidi.

Aggiungi il pollo macinato e rosolalo per 5 minuti, mescolando frequentemente fino a doratura.

Unisci le verdure: zucchine, broccoli, spinaci e cavolfiore. Mescola bene per insaporire.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere per 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Servi caldo, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

Tritare finemente la cipolla e il porro e farli rosolare in una pentola con l'olio extravergine di oliva per circa 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungere le carote e le zucchine tagliate a cubetti e far cuocere per altri 5 minuti.

Unire gli spinaci freschi e le lenticchie rosse, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere la curcuma, il pepe e il sale a piacere.

Ridurre la fiamma e far cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere.

Servire caldo, con una spolverata di parmigiano grattugiato se desiderato.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla e il porro tritati finemente.

Far soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungere la carota e la zucchina tagliate a dadini, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Unire i fagioli borlotti e i piselli, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e lasciar cuocere il minestrone per circa 15-20 minuti, finché tutte le verdure sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.