Mini cannoncino al caffè

In una ciotola, sbatti l'albume con la farina di cocco, la stevia e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un cerchio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Una volta cotta, arrotola la cialda calda attorno a un cono di carta forno, fissalo e lascia raffreddare.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, la ricotta, il caffè espresso e la stevia fino a ottenere una crema liscia.

Inzuppa il savoiardo nel caffè e aggiungilo delicatamente alla crema.

Riempi il cannoncino con la crema al caffè e guarnisci con un pizzico di cacao amaro e scaglie di mandorle tostati.

In una ciotola, montare l'albume a neve ferma. Aggiungere la farina di avena, la stevia e il lievito, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando un cerchio di circa 15 cm di diametro. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Una volta cotta, togliere dal forno e arrotolare la cialda ancora calda attorno a un cono di carta forno. Lasciare raffreddare completamente.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la crema di formaggio, il caffè espresso e la stevia fino ad ottenere una crema omogenea.

Bagnare il savoiardo nel caffè e sbriciolarlo, quindi aggiungere le briciole alla crema e mescolare bene.

Riempire il cannoncino con la crema al caffè e spolverare con il cacao amaro prima di servire.

In una ciotola, sbatti l'albume con la farina d'avena, l'eritritolo e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un cerchio su carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Una volta cotta, arrotola la cialda attorno a un cono di carta forno e lasciala raffreddare.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con la ricotta, il caffè espresso e l'eritritolo.

Inumidisci il savoiardo nel caffè e incorporalo delicatamente alla crema.

Riempi il cannoncino con la crema ottenuta e spolvera con il cacao amaro.