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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Quiche fit e saporite: pasta madre integrale leggera, ripieno cremoso ai porri con uova e Montasio DOP. Proteiche, digeribili e perfette per pranzi veloci senza sensi di colpa.
Tempo
50m
Porzioni
12 porzioni
Livello
Media
180 kcal
Calorie
15 g
Proteine
8 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountPreparare la pasta: in una ciotola mescolare farina integrale di farro, ricotta magra setacciata, uovo intero, acqua tiepida, sale e olio. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico, circa 2-3 minuti a mano. Avvolgere in pellicola e riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, pulire i porri eliminando la parte esterna, affettarli trasversalmente in anelli di 1 cm. Risciacquare bene sotto acqua corrente.
Scaldare 10ml di olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere i porri con un pizzico di sale. Rosolare per 8-10 minuti finché non diventano morbidi e leggermente caramellati. Lasciar raffreddare.
In una ciotola sbattere le uova con il latte scremato, aggiungere Montasio e Parmigiano grattugiati, sale e pepe. Mescolare bene. Incorporare i porri raffreddati.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Estrarre la pasta dal frigorifero. Stendere tra due fogli di carta forno fino a 4mm di spessore. Ritagliare 12 dischi di 10cm di diametro e adagiarli in stampini per crostatine (7-8 cm di diametro) leggermente imburrati o foderati con carta da forno.
Versare il ripieno fino a 3/4 di altura in ogni stampino.
Cuocere in forno a 190°C per 22-25 minuti, finché il ripieno è sodo e la superficie lievemente dorata.
Estrarre dal forno, lasciare riposare 5 minuti prima di sformare. Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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Cultura del cibo
Mini quiche con porri e Montasio (senza glutine) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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