Mini strüdel salati al porro e salmone Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con lo yogurt greco e il burro di cocco fuso fino ad ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla e lasciala riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, affetta finemente i porri e falli rosolare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno morbidi. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

Riprendi l'impasto e stendilo su un piano infarinato (uso di farina di mandorle) fino ad ottenere un rettangolo sottile. Taglia in 4 rettangoli.

Su ogni rettangolo, distribuisci un cucchiaio di porri, qualche striscia di salmone affumicato e un po' di formaggio spalmabile light.

Spennella i bordi con l'uovo sbattuto e richiudi formando dei mini strüdel, sigillando bene le estremità.

Disponi i mini strüdel sulla teglia e spennella la superficie con l'uovo rimanente. Cospargi con semi di sesamo.

Inforna per 20-25 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con lo yogurt, l'acqua e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e lasciarla riposare per 10 minuti.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere i porri. Cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non sono morbidi. Salare e pepare a piacere, poi togliere dal fuoco e far raffreddare.

Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia rivestita di carta forno.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un rettangolo sottile. Ricavare 4 rettangoli di circa 15x10 cm.

Distribuire un cucchiaio di porri su ciascun rettangolo, aggiungere i pezzetti di salmone e ripiegare i lati per formare i mini strüdel. Sigillare bene i bordi.

Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo e cospargere con semi di sesamo.

Cuocere in forno per 20-25 minuti, finché non sono dorati. Servire tiepidi.

In una ciotola, mescola la farina integrale con lo yogurt greco, l'olio extravergine di oliva e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, pulisci i porri e tagliali a rondelle. In una padella antiaderente, cuoci i porri con un filo d'olio extravergine di oliva a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventano teneri. Aggiusta di pepe e lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato in un rettangolo sottile. Ritaglia 4 rettangoli di circa 20x15 cm.

Distribuisci un cucchiaio di porri cotti al centro di ogni rettangolo, aggiungi il salmone affumicato e un cucchiaino di ricotta light.

Spennella i bordi con un po' d'acqua, richiudi formando dei pacchetti e sigilla bene i bordi.

Trasferisci i mini strüdel sulla teglia e cospargili con semi di sesamo.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, o finché non sono dorati e croccanti. Lascia intiepidire prima di servire.