Minibagel ai cereali con crema di uova, bacon e avocado Low Fat

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungere la farina di mandorle, la farina di avena, le proteine in polvere, il sale e l'olio, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Una volta lievitato, dividere l'impasto in 8 porzioni e formare delle palline. Creare un foro al centro di ogni pallina per formare i bagel.

Disporre i bagel su una teglia foderata con carta forno e lasciarli lievitare per altri 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere i bagel nel forno caldo per circa 15-20 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, cuocere le uova in acqua per circa 10 minuti, quindi raffreddarle in acqua fredda e sbucciarle.

Tritare finemente l'erba cipollina e mescolarla con le uova, aggiungendo pepe a piacere.

In una padella antiaderente, rosolare il bacon fino a renderlo croccante.

Tagliare i bagel a metà, spalmare la crema di uova su una metà, aggiungere fette di avocado e bacon croccante, e chiudere con l'altra metà.

Servire subito e gustare!

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra con l'acqua e lo zucchero.

Aggiungere le farine, il sale e l'olio, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e lavorarlo per circa 5 minuti, poi metterlo in una ciotola, coprire e lasciar lievitare per 1 ora.

Preriscaldare il forno a 200°C e preparare una teglia con carta forno.

Riprendere l'impasto, dividerlo in 8 parti, formare delle palline e creare un foro al centro di ciascuna.

Disporre i bagel sulla teglia, coprire e far lievitare per altri 30 minuti.

Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, preparare la crema mescolando le uova sode tritate, lo yogurt greco, sale e pepe.

Frittare il bacon in una padella antiaderente fino a renderlo croccante.

Tagliare i bagel a metà, spalmare la crema di uova, aggiungere l'avocado a fette e il bacon, quindi richiudere e servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nello zucchero di cocco e nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere le farine, il sale e l'olio d'oliva al composto di lievito, quindi impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Una volta lievitato, suddividere l'impasto in 8 porzioni e formare delle palline. Creare un foro al centro di ogni pallina per formare i bagel.

Disporre i bagel su una teglia foderata con carta da forno e lasciarli lievitare per un'altra ora.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere i bagel in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, cuocere gli albumi in una padella antiaderente a fuoco medio, mescolando continuamente fino a strapazzarli.

Aggiungere il pepe nero e mescolare bene.

Tagliare i bagel a metà e spalmare una generosa dose di albumi strapazzati su una metà.

Aggiungere le fette di petto di tacchino e le fettine di avocado.

Chiudere con l'altra metà e decorare con semi di chia. Servire subito!