Torta Fango del Mississippi

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata di 20 cm di lato con carta da forno.

In una ciotola, mescola il burro di mandorle e il cacao amaro fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'eritritolo e mescola fino a che non si sarà completamente sciolto. Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente il mix secco al composto di cacao, mescolando fino a ottenere una pastella uniforme.

Incorpora le noci tritate e l'estratto di vaniglia, quindi versa l'impasto nella teglia preparata.

Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare la torta nella teglia, quindi tagliala a quadrati e servila.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata di 20x20 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle e il cacao, mescolando fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l'eritritolo e mescola bene.

Incorpora le uova una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e il sale, mescolando fino ad amalgamare il tutto. Infine, aggiungi le noci tritate e l'estratto di vaniglia.

Versa l'impasto nella teglia e cuoci per circa 25-30 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema: monta lo yogurt greco con un cucchiaio di cacao e un po' di eritritolo fino a ottenere una consistenza liscia.

Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare leggermente, quindi spalmaci sopra la crema di yogurt e decora con cacao in polvere.

Preriscaldare il forno a 175°C e rivestire una teglia rettangolare di 23x33 cm con carta forno.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, l'olio, lo zucchero di cocco e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina integrale, il cacao, il lievito e il sale, mescolando bene per evitare grumi.

Incorporare le noci tritate e l'estratto di vaniglia, quindi versare l'impasto nella teglia.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Mentre la torta cuoce, preparare la glassa: in una ciotola, mescolare il latte di mandorla con il cacao e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta per pochi minuti, quindi spalmare la crema di marshmallow sulla superficie.

Versare la glassa di cacao sopra la crema di marshmallow e livellare con una spatola per creare l'effetto "fangoso".