Mousse Cioccolato e Kiwi

Ridurre in crema l'avocado maturo in un mixer con il cacao amaro, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e l'eritritolo fino ad ottenere un composto liscio.

In una ciotola, montare lo yogurt greco con una frusta per renderlo spumoso.

Incorporare delicatamente la crema di avocado e cacao nello yogurt, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Affettare il kiwi e stratificare in un bicchierino: mousse, fettina di kiwi, mousse, fettina di kiwi.

Completare con un ultimo strato di mousse e decorare con una fettina di kiwi. Riporre in frigorifero per 15 minuti prima di servire.

1. Inizia montando la panna vegetale in una ciotola fino a ottenere una consistenza semi-montata.2. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascia raffreddare leggermente.3. In un'altra ciotola, unisci le proteine in polvere e la stevia, quindi aggiungi il cioccolato fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.4. Incorporare delicatamente la panna montata al composto di cioccolato, usando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto.5. Taglia i kiwi a fette sottili.6. Prendi dei bicchierini e inizia a comporre la mousse: alterna uno strato di mousse con una fetta di kiwi, terminando con la mousse.7. Decora con una fetta di kiwi sopra e riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.2. In una ciotola, unire lo yogurt greco e la stevia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.3. Aggiungere il cioccolato fuso allo yogurt, amalgamando delicatamente con una spatola per evitare di smontare la crema.4. Lavare e sbucciare i kiwi, tagliandoli a rondelle.5. Preparare dei bicchierini in vetro e riempirli alternando uno strato di kiwi e uno di mousse di cioccolato.6. Terminare con uno strato di mousse e decorare con una fettina di kiwi in cima.7. Conservare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire per far solidificare la mousse.