Mousse di yogurt con salsa alle albicocche Protein

Inizia mettendo la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

In una ciotola, monta la panna fresca vegetale fino a ottenere una consistenza morbida.

In un pentolino, scalda 50 g di yogurt greco e aggiungi la gelatina strizzata, mescolando fino a scioglierla completamente.

In un'altra ciotola, unisci il succo di limone, lo yogurt greco rimanente e il dolcificante eritritolo, mescolando bene.

Aggiungi la gelatina sciolta al composto di yogurt e dolcificante, quindi incorpora delicatamente la panna montata.

Versa il composto in 4 stampini monoporzione e metti in frigorifero per almeno 4 ore.

Per la salsa di albicocche, frulla le albicocche fino a ottenere una purea liscia. Se desideri, puoi dolcificare ulteriormente.

Al momento di servire, sforma la mousse su un piatto, guarnisci con la salsa di albicocche e, se vuoi, aggiungi delle fettine di albicocca fresca.

Mettere a bagno il foglio di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

In un pentolino, scaldare 50 g di yogurt greco con il succo di limone e la gelatina strizzata, mescolando fino a sciogliere la gelatina.

In una ciotola, unire il resto dello yogurt greco con il miele, l'estratto di vaniglia e le proteine in polvere; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente lo yogurt caldo con la gelatina nel composto di yogurt e proteine, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto in 4 stampini monoporzione e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

Nel frattempo, frullare le albicocche secche con un po' d'acqua fino ad ottenere una salsa liscia.

Servire la mousse sformata su un piattino, irrorata con la salsa di albicocche e decorare con foglioline di menta fresca.

Metti in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

In un pentolino, scalda 50 g di yogurt greco con il miele e il succo di limone fino a che il miele non si scioglie, poi aggiungi la gelatina strizzata e mescola bene per farla sciogliere.

In una ciotola, unisci il restante yogurt greco con l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Versa il composto di yogurt e gelatina nella ciotola con lo yogurt greco e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci la mousse in 4 bicchierini e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, frulla le albicocche secche con un po' d'acqua fino a ottenere una salsa liscia.

Al momento di servire, versa la salsa di albicocche sulla mousse e guarnisci con le noci tritate.

Servi fredda e gusta il tuo dolce leggero!