Muffin al Limone e Semi di Papavero in una Sola Ciotola per la Primavera Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungilo con un po' d'olio.

In una ciotola grande, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato, il sale e i semi di papavero. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi lo yogurt greco, l'olio di cocco, il succo di limone e la scorza di limone. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola delicatamente fino a che non si amalgamano. Non mescolare troppo.

Distribuisci l'impasto negli stampi per muffin, riempiendo ciascuno per circa due terzi.

Inforna per 18-20 minuti, o fino a quando i muffin non sono dorati e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia fino a completo raffreddamento.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola ampia, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato, il sale e i semi di papavero.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, l'olio, il succo e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con quelli secchi e mescola delicatamente con una spatola fino a quando non sono appena combinati.

Distribuisci il composto negli stampi per muffin, riempiendo ogni pirottino per circa 2/3.

Cuoci in forno per circa 18-20 minuti, finché i muffin non sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola capiente, unisci la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato, il sale e i semi di papavero. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, l'olio, il succo di limone, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e mescola delicatamente fino a che non siano appena amalgamati.

Distribuisci l'impasto negli stampi per muffin, riempiendo ogni pirottino per circa due terzi.

Inforna per 15-20 minuti, finché i muffin non sono dorati e uno stecchino inserito esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.