Nasello al vapore con crema di zucca e spinaci

Inizia pulendo il cavolfiore e tagliandolo a pezzi. Cuocilo in acqua salata per circa 10 minuti fino a quando sarà tenero. Scola e metti da parte.

In una padella, scalda 10 ml di olio d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Dopo un minuto, aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non appassiscono. Togli dal fuoco e metti da parte.

In un mixer, unisci il cavolfiore cotto, il succo di limone, la scorza di limone, sale, pepe e paprika. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Nel frattempo, prepara il nasello. In una vaporiera, posiziona i filetti di nasello e spennellali con 10 ml di olio d'oliva. Cuoci a vapore per circa 15 minuti, fino a quando il pesce è cotto e tenero.

Servi il nasello con gli spinaci e guarnisci con la crema di cavolfiore.

Inizia a preparare la crema di cavolfiore: porta a ebollizione una pentola con acqua salata e lessa il cavolfiore per circa 10-12 minuti, finché non diventa tenero. Scolalo e mettilo in un frullatore.

Aggiungi un filo d'olio, il succo di limone, lo spicchio d'aglio e un pizzico di sale e pepe. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua e posiziona un cestello per la cottura a vapore.

Adagia i filetti di nasello nel cestello, spennellali con un po' d'olio e condisci con sale e pepe. Cuoci a vapore per circa 15-20 minuti.

Negli ultimi 5 minuti di cottura del nasello, aggiungi gli spinaci freschi nel cestello, in modo che si appassiscano.

Una volta cotto, impiatta il nasello con gli spinaci e versa sopra la crema di cavolfiore. Guarnisci con scorza di limone e prezzemolo fresco tritato.

Inizia preparando la citronette: in una ciotola, mescola il succo di limone, la scorza di limone grattugiata, l'olio d'oliva, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Metti da parte.

In una pentola a vapore, disponi i filetti di nasello e spennellali con la citronette preparata.

In una casseruola, fai rosolare la cipolla affettata con un filo d'olio fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa l'acqua e porta a ebollizione; quando bolle, unisci gli spinaci e mescola bene.

Copri la casseruola e cuoci per 10 minuti fino a quando la zucca è tenera.

Frulla il composto di zucca e spinaci fino a ottenere una crema liscia e omogenea, aggiustando di sale e pepe se necessario.

Servi il nasello al vapore accompagnato dalla crema di zucca e spinaci, decorando con un po' di prezzemolo fresco.