Nasello con pesto di olive e pistacchi - Versione

In un frullatore, unire le mandorle, il prezzemolo, il basilico, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Adagiare il trancio di nasello su una teglia rivestita di carta forno e spennellare con l'olio extravergine di oliva.

Spalmare uniformemente la salsa verde preparata sul nasello.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

Preriscalda il forno a 180°C.

In un frullatore, unisci le olive denocciolate, i pistacchi, il prezzemolo e il basilico. Frulla fino a ottenere un pesto omogeneo.

Prendi un foglio di carta forno e spennellalo con un cucchiaino di olio extravergine di oliva.

Adagia il trancio di nasello al centro della carta forno e cospargi con il pesto preparato.

Condisci con un pizzico di sale e chiudi il cartoccio ripiegando i bordi.

Posiziona il cartoccio su una teglia e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando il nasello è cotto e tenero.

In un mixer, unire le mandorle tostate, il basilico, il prezzemolo e il succo di limone; frullare fino a ottenere una salsa omogenea. Aggiustare di sale.

Preparare un foglio di carta forno, adagiarvi il trancio di nasello e spennellare con un goccio d'olio.

Spalmare uniformemente la salsa preparata sopra il pesce.

Chiudere bene il cartoccio di carta forno e posizionarlo in una vaporiera.

Cuocere a vapore per circa 15 minuti, finché il nasello risulta tenero e cotto.

Servire caldo, accompagnato da contorni freschi come insalata o verdure.

Gustare il piatto caldo.