Nems Vegetariani al Forno - Versione Light Asiatica

Pelate la carota, tagliatela a julienne sottili e mettetela in una ciotola. Lavate le zucchine, grattuggiatele e strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso. Aggiungete alla carota.

Versate i vermicelli di riso in una ciotola, coprite con acqua bollente e lasciate in ammollo 3 minuti, quindi scolateli e tritateli grossolanamente. Aggiungete alla verdura insieme ai germogli di soia triturinti, la salsa di soia (2 cucchiai) e la colatura di alici (1 cucchiaio diluito in 2 cucchiai d'acqua). Mescolate bene.

Immergete brevemente 2 fogli di pasta di riso in acqua tiepida (30 secondi), appoggiateli su un canovaccio umido e riempiteli con la farcia vegetale suddividendola in due. Piegate i bordi laterali verso il centro e avvolgete saldamente come un sigaro.

Spennellate leggermente i nems con olio EVO spray (2-3 nebulizzazioni) da entrambi i lati. Disponeteli su una teglia con carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 12-14 minuti fino a doratura croccante.

Preparate la salsa: mescolate colatura di alici rimanente (1 cucchiaio) con un goccio di acqua tiepida, aggiungete menta fresca tritata e servite insieme ai nems ancora caldi.

Pelate la carota, tagliatela a julienne sottili e mettetela in una ciotola. Lavate le zucchine, grattuggiatele e strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso. Aggiungete alla carota.

Versate i vermicelli di riso in una ciotola, coprite con acqua bollente e lasciate in ammollo 3 minuti, quindi scolateli e tritateli grossolanamente. Aggiungete alla verdura insieme ai germogli di soia triturinti, la salsa di soia (2 cucchiai) e la colatura di alici (1 cucchiaio diluito in 2 cucchiai d'acqua). Mescolate bene.

Immergete brevemente 2 fogli di pasta di riso in acqua tiepida (30 secondi), appoggiateli su un canovaccio umido e riempiteli con la farcia vegetale suddividendola in due. Piegate i bordi laterali verso il centro e avvolgete saldamente come un sigaro.

Spennellate leggermente i nems con olio EVO spray (2-3 nebulizzazioni) da entrambi i lati. Disponeteli su una teglia con carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 12-14 minuti fino a doratura croccante.

Preparate la salsa: mescolate colatura di alici rimanente (1 cucchiaio) con un goccio di acqua tiepida, aggiungete menta fresca tritata e servite insieme ai nems ancora caldi.

Pelate la carota, tagliatela a julienne sottili e mettetela in una ciotola. Lavate le zucchine, grattuggiatele e strizzatele bene per eliminare l'acqua in eccesso. Aggiungete alla carota.

Versate i vermicelli di riso in una ciotola, coprite con acqua bollente e lasciate in ammollo 3 minuti, quindi scolateli e tritateli grossolanamente. Aggiungete alla verdura insieme ai germogli di soia triturinti, la salsa di soia (2 cucchiai) e la colatura di alici (1 cucchiaio diluito in 2 cucchiai d'acqua). Mescolate bene.

Immergete brevemente 2 fogli di pasta di riso in acqua tiepida (30 secondi), appoggiateli su un canovaccio umido e riempiteli con la farcia vegetale suddividendola in due. Piegate i bordi laterali verso il centro e avvolgete saldamente come un sigaro.

Spennellate leggermente i nems con olio EVO spray (2-3 nebulizzazioni) da entrambi i lati. Disponeteli su una teglia con carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 12-14 minuti fino a doratura croccante.

Preparate la salsa: mescolate colatura di alici rimanente (1 cucchiaio) con un goccio di acqua tiepida, aggiungete menta fresca tritata e servite insieme ai nems ancora caldi.