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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cheesecake fit e proteica in vasetto: base croccante light, cremoso alle proteine, e coulis di frutti rossi. Pronta in 42 minuti, perfetta da portare in ufficio.
Tempo
42m
Porzioni
6 porzioni
Livello
Media
210 kcal
Calorie
18 g
Proteine
14 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTritare finemente i fiocchi d'avena in un frullatore fino a ottenere una farina grossolana. Versare in una ciotola, aggiungere l'olio di cocco sciolto a bagnomaria, il miele e il sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto sabbioso-umido.
Distribuire equamente la base tra 6 vasetti di vetro (circa 7 cm di diametro, 8 cm di altezza), premendo bene il fondo con il dorso di un cucchiaio per compattare.
In una ciotola, versare la ricotta e sbatterla con una frusta per renderla cremosa. Aggiungere la proteina in polvere, le uova, il miele, il succo e la scorza di limone, la vaniglia e il sale. Mescolare energicamente per 2-3 minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi.
Distribuire il composto alla ricotta nei vasetti sopra la base, livellando la superficie.
Preparare un bagnomaria: versare 1,5 litri di acqua calda (non bollente, circa 70°C) in una pentola sufficientemente grande da contenere i vasetti. Posizionare i vasetti coperti con pellicola alimentare resistente al calore all'interno del bagnomaria.
Cuocere a bagnomaria per 22-25 minuti, finché il composto è appena rassodato ai bordi ma il centro rimane leggermente tremolante al centro (non deve essere completamente solido).
Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare i vasetti nel bagnomaria per 10 minuti.
Mentre le cheesecake si raffreddano, preparare la coulis: versare i frutti rossi surgelati in un pentolino, aggiungere il miele, portare a fuoco medio e cuocere per 8-10 minuti mescolando di tanto in tanto. Se desideri una salsa più liscia, passarla al setaccio fine per rimuovere i semi.
Estrarre i vasetti dal bagnomaria e lasciarli intiepidire completamente a temperatura ambiente per 15 minuti.
Coprire i vasetti con i coperchi e riporli in frigorifero per almeno 3 ore (o meglio durante la notte).
Al momento di servire, versare 2-3 cucchiai di coulis ai frutti rossi sopra ogni cheesecake e gustare fredda.
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Cultura del cibo
New York cheesecake in vasetto (Bimby Friend) è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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