Bistecca di New York alla Chicagana

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il rosmarino e il succo di limone. Mescola bene per ottenere una marinata omogenea.

Fai dei tagli poco profondi su entrambi i lati delle bistecche e cospargile con sale e pepe.

Immergi le bistecche nella marinata e assicurati che siano ben ricoperte. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

Olia leggermente la griglia e posiziona le bistecche. Cuoci per circa 5-7 minuti per lato, fino a raggiungere la cottura desiderata.

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, l'aglio tritato, la paprika affumicata, la senape di Digione, il miele, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere una marinata omogenea.

Prendi la bistecca di New York e pratica dei tagli poco profondi su entrambi i lati. Massaggia la marinata su tutta la superficie della carne, assicurandoti che sia ben ricoperta. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda la griglia a fuoco alto. Una volta calda, spennella leggermente la griglia con un po' d'olio.

Rimuovi la bistecca dalla marinata e posizionala sulla griglia. Cuoci per circa 5 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato.

Una volta cotta, lascia riposare la bistecca per 5 minuti prima di affettarla. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi calda.

In una ciotola, sbuccia e taglia a dadini il mango. Aggiungi la salsa di soia, il succo di lime, l'aglio e lo zenzero. Mescola bene e lascia marinare mentre prepari la carne.

Con un coltello, fai dei leggeri incisi su entrambe le superfici delle bistecche. Cospargi con sale e pepe a piacere.

Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Non è necessario aggiungere olio grazie alla ridotta quantità di grassi nella carne.

Posiziona le bistecche sulla griglia e cuoci per circa 5 minuti per lato, o finché non raggiungono il grado di cottura desiderato.

Servi le bistecche calde con la salsa di mango fresca sopra.