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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Ombrina delicata al cartoccio con patate dolci, pomodori ciliegia e olive nere: un secondo piatto proteico, leggero e ricco di omega-3, pronto in meno di 40 minuti.
Tempo
35m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
385 kcal
Calorie
42 g
Proteine
28 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountLavare e sbucciare le patate dolci, quindi tagliarle in bastoncini sottili e regolari. Sciacquare i filetti di ombrina sotto acqua fredda e asciugarli con carta da cucina.
Tritare finemente il prezzemolo fresco e distribuirlo in un piatto. Lavare i pomodori ciliegia, asciugarli e tagliarli a metà.
Preparare 4 fogli di carta forno di circa 40 x 30 cm ciascuno. Posizionare al centro di ogni foglio un filetto di ombrina, condire con un pizzico di sale e pepe.
Distribuire equamente su ogni filetto i pomodori ciliegia, le olive nere e una parte del prezzemolo tritato. Spremere qualche goccia di succo di limone su ogni cartocc e aggiungere mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Chiudere i cartocci ripiegando i bordi della carta forno su se stessa, sigillando bene gli angoli in modo che il vapore non fuoriesca durante la cottura.
Portare a ebollizione una pentola con 4 cm di acqua. Posizionare un cestello a vapore sopra l'acqua. Disporre i cartocci nel cestello, alternandoli con i bastoncini di patata dolce.
Coprire con un coperchio e cuocere a vapore per 20 minuti a fuoco medio-alto, fino a quando la carta si gonfia leggermente e la patata dolce diventa tenera.
Rimuovere con cautela i cartocci e il cestello dal vapore. Trasferire i cartocci nei piatti di portata e aprirli delicatamente sul lato superiore.
Disporre i bastoncini di patata dolce nei piatti, condirli con il rimanente olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato rimasto.
Servire subito, mentre il pesce è ancora fumante.
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Cultura del cibo
Ombrina al cartoccio con patate Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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