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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Orata delicata cotta al cartoccio con zucca caramellata e noci tostate: un piatto gourmet, leggero e ricco di Omega-3, perfetto per chi vuole mangiare proteico senza rinunce.
Tempo
40m
Porzioni
4 porzioni
Livello
Facile
285 kcal
Calorie
32 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTostate le noci in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando spesso, poi tritatele grossolanamente e riservate.
In un mortaio, pestate il rosmarino fresco con gli spicchi di aglio, aggiungete sale e pepe fino a ottenere un trito aromatico omogeneo.
Pelate la zucca, tagliatela a fette sottili (circa 3 mm) e disponetele in una ciotola.
Tagliate quattro fogli di carta forno di 45x45 cm ciascuno.
Su ogni foglio di carta, distribuite un quarto delle fette di zucca al centro, posizionatevi sopra un filetto di orata (150 g circa), spolverizzate con il trito aromatico, cospargete con le noci tostate e grattugiate un pizzico di scorza di limone.
Condite ogni cartoccio con 5 ml di olio extravergine di oliva.
Chiudete i cartoccios piegando i bordi della carta forno su se stessi e sigillate bene.
Versate l'acqua in una pentola grande, inserite il cestello vaporiera e appoggiatevi i cartoccios (potete impilare delicatamente se necessario).
Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio-alto per 25 minuti: il cartoccio si gonfierà leggermente.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare 2 minuti prima di servire.
Aprite i cartoccios con cautela (uscirà vapore caldo) e servite subito nel piatto, mantenendo il cartoccio come presentazione.
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Cultura del cibo
Orata al cartoccio con zucca e frutta secca è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
WOW TV
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Dove mangiarla
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